Tuesday, August 9, 2011

Vis specialiteit-Zalm



Ingrediënten


4 mooie stukken zalm van ca. 125/150 gramknoflookolie

sap van 1 citroenBretonse kruiden (is een mix van provencaalse kruiden en 5 soorten algen )

Bereidingswijze


Maak een marinade van de knoflookolie, citroensap en de bretonse kruiden en leg hier de zalm in.

Laat ca. 24 uur marineren in de koelkast in een afgedekte schaal en draai de zalm regelmatig zodat de marinade overal goed bij kan komen.

Haal de zalm vervolgens uit de marinade en haal teveel aan alg eventueel weg.

Pak de zalm in in alluminiumfolie.

Vervolgens kun je 'm op de bbq leggen en in ca. 10 minuten laten garen.



Evt ook mogelijk om te garen in bv de oven. . . In dat geval de oven 10 minuten voorverwarmen op ca. 120 graden, zalm in folie in n ovenschaal leggen en in de oven zetten.

Na 5 minuten temperatuur terugdraaien naar ca. 100 graden

Serveersuggesties

Lekker bij: aardappelpuree en worteltjes (klassieker), frietjes/gebakken aardappeltjes en sla , rijst en erwtjes.

No comments: